תוספות

מגולגלת דגים – מעדן שמימי – בצק קליל, פריך ונימוח כאחת, נתחי דגים מבושלים (שנשארו משבת, אפשר גם טונה משומרת), מטבוחה חריפה, ביצים קשות, טחינה, צלפים או כמה זיתי קלמטה, מבול שומשום מלמעלה, אפייה קצרה – טעם גן עדן

קארי מסמאן (תערובת בסיסית/לימור לניאדו תירוש כמעט לגמרי)טעים בטירוף חומרים:8 פלפלוני צ'ילי שאטה מיובשים, שרויים במים רותחים לרבע שעה8 שיני שום קלופות5 בצלצלי שאלוט קלופים או בצל אדום קצוץ 2 כפות ג'ינג'ר קלוף (30 גרם)2 כפות פרוסות דקות של למון גראס1 כף שמן קוקוס, בוטנים או קנולה1 כף מיםלתבלינים יבשים:2 כפיות זרעי כוסברה, קלויים במחבת2 …

קארי מסמאן לקריאה »

נודלי, פלושקה, ניוקי וכו' (כופתאות תפו"א נימוחות)החומרים:1 קג' תפו"א אדומים, מבושלים, מקולפים, מצוננים ומעוכים.1 כפית מלח1 ביצה1 כף שמן1.5-2 כוסות קמחלשים קלות לבצק לא דביק במיוחד. מעצבים נחשים, חותכים, מבשלים במי מלח ומקפיצים במחבת עם בצל מטוגן (פלושקי), פירורי לחם מושחמים בחמאה (נודלי) או חמאה ומרווה (ניוקי).

לביבות קישואים – הכי טעים – 5-6 קישואים מגוררים גס וסחוטים מאד, 2-3 שיני שום מעוכות, 2-3 ביצים, 1/2 כוס קמח, כפית אבקת אפייה, מלח, פלפל שחור טרי, מלא נענע ופטרוזיליה, שפיץ פלפל חריף קצוץ דק, חתיכת פטה צאן מפוררת. מטגנים כפות שטוחות מהבלילה במעט שמן זית (1-2 כפות שמן בכל סיבוב). טובלים ביוגורט טוב …

לביבות קישואים לקריאה »